In Italia una persona su 5 è obesa e già a 11 anni di età un bambino su 3 è sovrappeso. Conoscenza e educazione alimentari dovrebbero essere trasmessi fin da piccoli.

Un’alimentazione buona e sana non può prescindere dalla ricerca scientifica: una convinzione che si sta facendo sempre più largo tanto in ambito culinario quanto in quello medico, settori che intrecciano le proprie conoscenze con l’obiettivo comune della salute.